Vol.12 一年又一年,贺兰山东麓的轮回 | 源石岁月

2017-09-06分类:源石岁月点击:1408







埋土出土,这是中国北部葡萄产区的一个“特色”工作。


在中国北方气候条件下,葡萄藤需要两个方面的保护:首先是防止低温冻害,其次是防止枝条过度失水。


尤其是西北地区,冬季除了寒冷,还极其干燥,而在同样寒冷的东北地区,由于地表有积雪覆盖,葡萄枝条水分容易保持。所以一般在11月份冬剪后,园地土壤结冻之前,就要开始埋土的工作了。



经过一个冬天的吹刷,在3月底4月初,土壤温度回归到10℃左右。蛰伏了一冬天的葡萄就该出土了,迎接一个新的生产周期。


出土的时间是一个精细的工作。不能过早,以防晚霜和受冻,同时,伴随着贺兰山东麓春天的大风和干旱,树液未流动,枝蔓易抽干。出土也不能过晚,幼芽已经在土中萌发,出土时会碰伤、碰断嫩芽。


“杏树开花,葡萄上架”,聪明的中国农夫根据几十年的耕作经验,总结出了自己的理论。当杏树鼓花苞时,清除大部分的寒土,留下少数,埋住枝蔓;当杏花开放时,葡萄就可以绑蔓上架了。


拖拉机带着专用的犁,将防寒土堆两侧的土去掉一部分。为农夫除土打好基础。



接着,农夫用铲子、锄头等工具小心的将防寒土除去,同时将枝蔓扒出。操作要细心、谨慎,防止碰伤枝蔓和芽眼。



这只是开始,源石酒庄贺兰山下的两千多亩的葡萄园,需要100多名农夫15天左右时间才能完成全部的出土工作。因为气候,只有中国的北方产区需要冬季埋土、春季出土。葡萄埋土和出土上架占全年用工的1/4,以及葡萄园全年1/3的管理费用。



春生夏长, 秋收冬藏,是农业生产的一般过程。葡萄园,表面上是葡萄与自然的艺术。细想,却是人与天地万物之间的和谐关系。


一年又一年的埋土和出土,虽然劳累,虽然有时候也会无奈,但一年又一年,寄托着贺兰山东麓这块土地,对于葡萄酒的憧憬和希望。


扫描二维码分享到微信

购物车
在线咨询
联系电话

0951-5685880